名前: 中国鉄観音烏龍茶
鉄桂林は中国で最も有名な烏龍茶の一つで、福建省南部で生産されている烏龍茶の代表格です。 「鉄の女神」、「鉄の観音」、「ティ・ジュアン・イン」、「ティエ・クン・ヤム」などとも呼ばれます。
当社の鉄観音烏龍茶の加工は非常に複雑で多くの専門知識を必要とします。ここでは、以下のように簡単に紹介します。
1) 新鮮な茶葉を摘み取ると、8月の茶作物が最も良く、春茶作物は2番目で、夏茶作物は鉄観音烏龍茶の生産にはあまり適していません。
2) 茶葉を日光に当て、萎凋させて冷却することは、次のステップに非常に重要です。
3) 茶葉を翻すことは、ウーロン茶製造技術にとって特別かつ重要なステップです。
4) 茶葉を枯れさせ、重要な酸化を促進します。
5) 固定、時間約 3 分、温度約 300 度。
6) 布袋に詰めてパンを緩め、満足のいく品質と形状が得られるまで何度も繰り返します。
7) 乾燥。特別な需要がある場合は、風味を向上させるために追加の焙煎と香り付けが行われます。
福建省南（閩南）烏龍茶の特級品として、弊社の鉄観音茶は次のような特徴を持っています。
ティースティックはカールしていて、太くて丸く、重くて均一で、色は砂緑色で、全体的な形はトンボの頭、渦巻き状の体、カエルの足に似ています。淹れたてのスープの色は琥珀のように豊かな黄金色で、自然で芳醇な蘭の香りが漂います。味わいはまろやかで甘く、余韻が長く続きます。通称「イニョン」。福建省南部の鉄観音茶の香りは高く、長く持続します。 「7杯淹れても香りが残る」と言えます。
当店の鉄観音烏龍茶は、7グラム、15グラム、100グラム、200グラムから20キロまで、お好みに応じて真空アルミホイル袋に常に詰めております。
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